Paras kaveri keskiviikkoisin

Category Archives: Syötävät

Sano muut mitä tahansa, niin oikeesti kaikkein parasta jouluna on syöminen.
Oma ruokavalioni poikkeaa muun perheen ruokailutottumuksista aika isosti, joten saan päättää joulusapuskani joka vuosi ihan itse. Joitain vuosia sitten nautin jouluateriana tortilloja, mutta tänä jouluna ajattelin mennä vähän perinteisemmällä linjalla.

En millään malttanut odottaa jouluaattoon asti, vaan tein koeaterian jo tälleen etukäteen. Menin tämän syksyn kohkatuimpien vegaaniruokien perässä, ja aterialla oli tarjolla sekä porkkalaa että nyhtökauraa. Ja muusia. Ja ehkä joku lisuke.

muusi

Norppa vahtii muusipottuja.

Porkkanalohi eli porkkala
Ihan ensimmäisenä täytyy sanoa, että en alkujaan yhtään lämmennyt tolle porkkala-nimelle. Nyt olen jo siedättynyt, onhan se kieltämättä kätevä. Mutta mitä väliä nimestä kun tää on niin hyvää että lähtee järki. Olen kuullut huhuja, että joidenkin tahojen mielestä porkkanalohi ei toimisi ihan itsekseen vaan vaatisi kaverikseen leipää tai jotain muuta apuruokaa. Se on muuten ihan puppua semmonen puhe. Mie söin ensimmäisen porkkalasatsini lähes paljaaltaan ennen kuin se oli edes ehtinyt kunnolla marinoitua. Ja seuraavana päivänä tein heti toisen erän, eikä sekään kauaa kestänyt.

Porkkalan ohje on varsin yksinkertainen eikä työvaiheitakaan ole kovin montaa. Kaikkein vaikeinta sen valmistamisessa on  odottelu. Toiseksi vaikeinta on kypsennettyjen porkkanoiden kuoriminen (VINKKI! Se onnistuu parhaiten poikittaissuuntaan.)  Ohjeen nappasin YouTubesta PS Olen Vegaani-kanavalta. Suosittelen tutustumaan kyseisen kanavan tarjontaan mikäli vegaanihommat kiinnostaa!

pork1

Puhtaat porkkanat suolapedillä ennen suolakuorrutusta ja uunitusta.

pork2

Ruttuporkkanat ja kärähtänyt suola uunituksen jälkeen.

Testiaterialla menin massan mukana, ja nautin porkkanakalaa leivän päällä. Leivällä oli porkkanaviipaleiden lisäksi tilliä ja maustelevitettä. Levitteeseen laitoin ainaskin sinistä Keijua, merisuolaa, herbamarea, tilliä, basilikaa, ruohosipulia, jotain yrittidippiä ja mitähän muuta. Kaikkea vihreää nyt sattui maustekaapista löytymäänkään. Oli tosi hyvää!

Nyhtökaurakäristys
Monen kasvissyöjän joulupöydästä löytyvä seitan-kinkku ei ole ikinä ollut miusta mitenkään satumaisen hyvää, vaikka ihan kelvollista pöperöä onkin. Itse pidän siitä enemmän ihan vaan perusarkena leivän päällä. Sen sijaan nyhtökauraan olen jo ehtinyt tykästyä kovasti.

Nyhtisruokakokeiluja omalle kohdalle on kertynyt muutamia erilaisia, ja niistä isoin lemppari on ollut superyksinkertainen käristys. Ohje löytyy nyhtökauran paketeista ja vaikkapa täältä.

ruuat

Nyhtiskäristys käristymässä ja unelmaisen ihana perunamuusi. Ah.

Ainoat joulusyötävät, joista en suostu luopumaan on keitetyt porkkanat ja herneet. Herneitä ei nyt ollut tarjolla ja porkkanatkin meni kaloiksi, joten keitin (ja keittämisen jälkeen siivilöin/pesin) hernerouheesta epämääräisen muhennoslisäkkeen. Sekin oli hyvää.

annos

Nälkä tulee ko tätä kattoo. Mut ihan kohta on jo joulu!


Jee taas myö leivotaan!
Joulutortut on jo taputeltu, joten tänään päästään käsiksi (miun mielstä) niihin parempiin joululeivottaviin, elikkä ruskeisiin pipareihin.

piparitarvikkeet

Kaikki tykötarpeet valmiina päivän ponnistukseen. Piparimuottien alhaisen löytymisprosentin takia otin avuksi myös suppilon, mehujäämuotin ja muutaman erilaisen mitta-astian. Kaulimiakin on kaksi sen takia, että toinen on rikki.

Suunnitelmana on tehdä pipareita sekä muoteilla, että vapaalla kädellä rajoituksena vain oma luovuus. Lopuksi ajattelin koristella kaikki aikaansannokseni. Piparien koristeet (helmiäishelmet, pinkit sydämet ja vaahtokarkit) muuten hankin Tampereen Vegekaupasta.

ekasatsi

Ensimmäisessä satsissa en vielä rohjennut irroitella.

Ajan säästämiseksi päädyinkin tekemään vaan puolet varaamastani taikinamäärästä, ja siitä syntynyt piparikasa kyllä riittää ainaskin tälle päivälle ihan hyvin. Yhteensä pipareita valmistui kaksi ja puoli pellillistä.

valmiitp

Bongaa kuvasta muotovaliot rusetti, muumi ja Hello Kitty. Sekä tietenkin kumiveneet ja puhallettava krokotiili. (Ja tosi monta nänniä…..)

lahikuvapiparu

Nää mie tein ilman muottia veitsen kärjellä piirtelemällä, Kaikki ehottomasti jatkoon, varsinkin muotovalio-muumi.

kaikpiprut

Tulipa hyvä mieli tästä leivonta- ja koristelukokemuksesta, suosittelen lämpimästi! Koristelussa kehoitan käyttämään luovuutta ja kokeilemaan kaikkea uutta. Ihan tylsää käyttää aina vaan sokerimassaa, kun esimerkiksi vaahtokarkki ja joulupipari sopii tosi hyvin yhteen!

 

ps. Pitkästä aikaa joulukalentrin luukku, jossa miulla ei mennyt mikään pieleen!


Tervetuloa Ellin (joulu)keittiöön! Täällä leivotaan juttuja, joissa ulkonäkö on yleensä vähän sitä ja tätä, mutta maku suht kohdillaan. Tänään valmistamme Joulutorttuja.

levytHelpoimmalla selviää, kun on kaupan valmistaikinan. Tunnustettakoon, etten edes tiedä, miten voitaikinaa tehdään. Torttujen tekemiseen tarvitset veitsen (jotkut myös suosivat taikinapyörää), hilloa ja sitä varten kaksi pikkulusikkaa sekä vettä mukiin liimausta varten.

Sitten hommiin!
Yleensä teen neljiä erimuotoisia torttuja (ks. kollaasi alla), mutta tällä kertaa päätin olla kuin Barney Stinson –  Challenge accepted ja tehdä 10 erilaista joulutorttua.

perusmallit

Perusleikkauksella saa tehtyä tavallisia torttuja ja enkeleitä. Muut suosimani mallit olen nimennyt tuulimyllyksi ja kukaksi.

Tortut ennen uunia...

Tortut ennen uunia. Kuten selvästi näkyy, kuvan oikeassa alakulmassa on kilpikonna. 

...ja paistamisen jälkeen.

…ja paistamisen jälkeen.

Puolet torttutaittelusta oli omaa tuotantoani – ette varmaan arvaa mitkä. Kokeiluiden perusteella jatkoon pääsi omista malleistan vain Muumien Piisamirotta. Se taitellaan näin:

piisamirotta

Tässä tapauksessa hillot on kyllä helpompi laittaa torttuun ennen liimausta.

Sitten vaan torttuilemaan! Näitä on hauska tehdä, koska maku on aina kohdillaan epämääräisestä ulkonäöstä huolimatta.