Paras kaveri keskiviikkoisin

Author Archives: Maikki

Pandemia se vaan jatkuu ja jatkuu, ja eristäytymistä harjoittaessa täytyy keksiä uusia tapoja viihtyä ihan omassa kodissaan. Ystäväni Suvin kanssa tuossa jokunen aika sitten todettiinkin, että yksi suurimpia iloja näinä aikoina on ruokailun suunnittelua ja sen toteuttaminen. Whatsappissa näyttää kiertävän reseptinvaihtorinkejä, joihin allekirjoittanuttakin on pariin otteeseen kysytty mukaan. En ole tohtinut osallistua, ehkä lähinnä siksi että keskittymiskykyni ei riittänyt osallistumisohjeiden lukemiseen.

Päätettiin kuitenkin Ellin kanssa pistää jakoon parit helpot reseptit korona-aikaa ilostuttamaan. Tässä meidän valintamme viimeaikaisista onnistuneista kokkailuista!

Maikin valinta:
Lempeä linssilasagne

Näillä mitoilla lasagnea tulee ainakin 4 hyvän kokoista annosta.

Punakastike:
200g tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
230g kypsiä punaisia linssejä
230g kypsiä valkoisia papuja
2prk tomaattimurskaa (esim. valkosipuli ja tavallinen)
1-2rkl soijakastiketta
1tl suolaa
1-2tl sokeria
mustapippuria
1rkl balsamicoa tai 2tl omenaviinietikkaa
Öljyä paistamiseen

Valkokastike:
200g juustoa raasteena (itse käytin Porlammin Vegeplussaa)
3-4dl kauramaitoa (mulla Oatlyn iKaffe)
4dl kaurakermaa
1tl yrttimaustetta
2tl suolaa
ripaus mustapippuria
(sekä 1-2rkl oluthiivahiutaleita jos sellaisia sattuu kaapista löytymään)
Yrttimausteen ja suolan voi korvata myös käyttämällä 1-2tl kasvisliemijauhetta. Valkopippurikin sopii tähän kastikkeeseen hyvin.

Lisäksi tietty lasagnelevyjä ja öljyä vuoan voiteluun

Punakastikkeen valmistus:
-Putsaa ja pilko sienet sopiviksi suupaloiksi, minä leikkasin niistä noin 1cm x 2cm kokoisia. Pilko myös sipuli. Kuumenna öljy pannussa, ja nakkaa sipulit ja sienet paistumaan. Paista niin kauan, että sienet vähän ruskistuu ja sipuli näyttää kypsältä.
-Lisää pannuun tomaattimurskat, sekä (huuhdellut) linssit ja pavut. Sekoita.
-Lisää mausteet, sekoita, anna hautua ainakin 10min

Valkokastikkeen valmistus:
-Kuumenna kauramaito kattilassa. Lisää juustoraaste muutamassa osassa niin, että se ehtii sulaa ennen kuin lisäät seuraavan annoksen. Keittele hiljalleen, kunnes juusto on täysin sulanut. Vegejuustoa sulatellessa aikaa kuluu varmaan enemmän kuin maitojuustoa käyttäessä?
-Lisää kaurakermat (ja oluthiivahiutaleet) maitoseokseen ja kiehauta. Voit lisätä maitoa/vettä jos seos vaikuttaa liian paksulta.
-Mausta valkokastike ja anna hetken tekeytyä.

Kasasin lasagneni voideltuun(!!!!) vuokaan niin, että laitoin pohjalle valkokastiketta, sen päälle punakastiketta, sitten ensimmäisen kerroksen levyjä. Tämän jälkeen vielä kaksi kerrosta niin, että punakastike tulee ensin ja valkokastike sitten. Eihän tällä järjestyksellä mitään väliä oikeasti ole, koska ”sekaisin ne menee mahassa kuitenkin” niinku pappa aina sanoi.
Päälle sitten vielä kerros lasagnelevyjä (tähän on muuten kätevää käyttää kaikki osiin pilkottujen levyjen jämät, niitä kun tulee väkisinkin kun yrittää saada koko vuan levyisen levykerroksen) ja loput valkokastikkeesta.
Huom! Annostele punakastike siis niin, että sitä riittää kolmeen kerrokseen, ja valkokastike niin, että sitä riittää kolmeen kerrokseen PLUS lasagnen päälle. Tai monta kerrosta nyt vuokaasi sitten mahtuukaan.

Paista 200ºC noin 40min ja anna sen jälkeen vetäytyä/jäähtyä vielä ainakin 10min.

Lasagnesta tuli ihan älyttömän hyvää, joskin se myös syötiin niin äkkiä, että kuvaa ei tullut otettua. No, kyllä te tiedätte miltä lasagne yleensä näyttää. Tämä näytti samalta.

—   —   —

Ellin valinta:
Makoisa maa-artisokkakeitto

Keiton kaveriksi sopii hyvin paahdettu ruisleipä ja tumma balsamikastike.

Näillä mitoilla tulee 5 tuhtia annosta tai 6 maltillisempaa.

1 kg maa-artisokkia
300 g perunoita (yleensä laitan 3-4 kpl koosta riippuen)
2 kpl kasvisliemikuutioita
3 valkosipulin kynttä
1/4 tl valkopippuria
2 dl ruokakermaa

  1. Laita lohkotut ja kuoritut maa-artisokat ja perunat kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että kasvikset juuri peittyvät. (Miulle tulee vettä aina liikaa, jos laitan sen kattilaan ennen kasviksia.)
  2. Lisää kasvisliemikuutiot ja valkosipulin kynnet.
  3. Keitä kypsiksi (noin 20-30min).
  4. Soseuta keitos sauvasekoittimella.
  5. Lisää kerma.
  6. Mausta. 

Myönnettäköön, että maa-artisokkien kuoriminen on niiden muodon ja koon takia melko työlästä, mutta keitto on niin hyvää, että se kannattaa tehdä.

Sitte ei muuta ku Bon Apetit!


Instagramin puolella on tässä loppuvuodesta trendannut #bestnine, jossa jaetaan yhdeksän vuoden aikana eniten tykkäyksiä saanutta kuvaa. Sen innoittamana myökin pohdittiin kulunutta vuotta, ja ajateltin jakaa omia lemppariasioita vuodelta 2018.

Maikin lempparit:

  • Uudet työtilat! Miun pieni yritys muutti nyt loppuvuodesta uusiin isoihin tiloihin, jossa riittää valoa ja lääniä. Ihanaa, kun näkee ikkunasta ulos, ihanaa että ylipäätän on ikkunat!
  • Kesämatkat! Kävin Turun saaristossa, Turussa (pariinkin otteeseen) ja Visbyn/Tallinnan matkalla Parhaan Siskon ja Parhaan Äitin kanssa. Vietin aikaa Helsingissä ystävien luona ja Etelä-Karjalassa perheen tykönä. Ensimmäistä kertaa reissaaminen alkoi tuntua kivalta.
  • Esiintyminen! Alkusyksystä sain olla mukana draamallisen akrobatiaesityksen kasaamisessa. Sain harjoitella ammattimuusikoiden kanssa, ulkopuolisen ohjaajan avustuksella ja samalla viettää aikaa ystävien kanssa. Just parasta!
  • Sosiaalisuus! Tänä vuonna oon juhlinut ystävien kanssa enemmän kuin ikinä, ja siinä samalla saanut paljon uusia tuttavuuksia. Pitkästä aikaa miulla on jonkinlainen kaveripiiri, johon kuuluu enemmän kuin muutama ihmistä.
  • Kirjoittaminen! Vuosi sitten kirjoitin unelmasivulleni, että tulevana vuonna haluan kirjoittamisen takaisin osaksi elämääni. Sitä kohti oon pienenpienin askelin pyrkinyt, ja suunta tuntuu oikeelta.

Ellin lempparit:

  • Koulun eteneminen! Olin keväällä ihanassa lankakaupassa harjoittelussa. Otin lomaa oikeasta työstä ja tuntui kuin oisin lomalla ollutkin. Kaksi viikkoa neuvoin asiakkaita lankojen valitsemisessa, tutustuin bambu-, koivu- ja alumiinipuikkojen maailmaan ja neuloin ja kirjoin sieluni kyllyydestä. Syksyllä alkoi gradun kirjoittaminen.
  • Muutosten tuulet! Niin kuin Pienessä Suklaapuodissa, myös oikeassa elämässä on välillä muutosten aika. Miun elämässä tuulet puhaltavat noin kolmen vuoden välein. Yleensä aluksi (keväällä) ei ole hajuakaan, mikäköhän se muutos voisi olla, mutta kesän loppuessa uudet asiat olivat jo asettuneet raiteilleen. Senpä takia olen nyt syksyn aikana tutustunut käsityöopettajan työhön, mikä on ollut tosi kivaa.
  • Kesäloma! Mahtavat kolme viikkoa alkoi Ilosaarirokista ja päättyi uuteen työpaikkaan. Väliin mahtui ystäviä, laiskottelua, kesälomamatka Maikin ja Parhaan Äitin kanssa sekä veneilyä Saimaalla Parhaan Iskän kanssa.
  • Matkustelu! Kesälomamatka Parhaan Siskon ja Äitin kanssa Visbyhyn ja Tallinnaan oli tosi kiva! Lämmintä riitti, Visby fossiilikivineen oli kaunis ja Tallinnasta löytyi vanhojen suosikkikauppojen lisäksi uusia suosikkeja. Syksyllä kävin vielä Wienissä ystäväni kanssa moikkaamassa toista ystävää. Sekin oli ihana reissu, jolle lähtisin milloin vain uudestaan.
  • Musiikki! Ja varsinkin soittaminen! Aloitin syksyllä soittamaan selloa aikuisharrastelijoitten jousiorkesterissa. Alun paniikki vaihtui vähitellen soittamisen iloksi, kun sormet löysivät oikeille sävelille. Joulukuussa meillä oli pieni konserttikin 🙂 Innostuin myös pitkästä aikaa tekemään omia kappaleita – en sentään sellolla, vaan pianolla.
Hyvä vuosi takana siis! Taustalla oleva äiti liittyy olennaisesti tapahtumiin, henkilö ovella ei liity.

Ah paketointi, tuo joulun kamalin puuha. Kirjoiteltiin paketoinnista pari vuotta sitten, ja tänään ollaan jälleen jännän äärellä.

Kuten tässä aikaisemmin on tullut jo selväksi, niin miehän en siis paketoi. Ollenkaan. Paitsi ehkä äärimmäisessä hädässä ja silloinkin äärimmäisen huonosti. Tänä vuonna loppui lahjakassit kesken, ja oli keksittävä jokin muu konsti välttää tuo inhottava paperin kanssa suhraaminen. Ratkaisu: Vaihtokauppa!

”Teetkö sie miun paketit jos mie imuroin siun kylpyhuoneen?” ”Puolet asunnosta” ”Eipä. Kylppärin ja keittiön.” ”Kylppärin ja keittiön ja eteisen keittiön seinään saakka.” ”Deal.”

Pakettimestari puuhissa.

Tänä vuonna Ellin pakettipajan tuotoksissa ei ollut yhtenäistä teemaa, mutta lopputulos oli kaikissa erittäin hyvä. Niin hyvä, että taidanpa käyttää tätä palvelua tulevinakin vuosina!

Jos siellä joku lukija tuskastelee myös paketoinnin kanssa, eikä käytössä ole paketointipalvelua eikä lahjakasseja, niin tässä vielä vinkki:
Anna lahja vastaanottajalle väärinpäin! Näin hän kokee edes pienenpienen yllätyksen sekunnin, kun kääntää itse lahjan oikein päin.

PS. Huomiselle on luvassa yllätys, jihuu!